صلصة الخوخ من أجل خضروات الربيع



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: جون د.إيفانكو / فليكر

عادة لا يكون مزج مكونين لا يمتزجان جيدًا في العادة فكرة رائعة - إلا إذا كان الأمر يتعلق بصنع صلصة الخل بالطبع. الحمد لله ، اعتقد شخص ما أنه يتحدى قوانين الطبيعة ويخلط الزيت والخل معًا في صلصة لذيذة تغلف بخفة خضار الربيع المنعشة.

يقوم الشيف جيريمي كريتشفيلد من مطعم The Historic Stone House Restaurant و Country Inn في فارمنجتون ، بنسلفانيا ، بإعداد جميع عناصر القائمة تقريبًا. يقع مطعمه في مكان ليس بعيدًا عن بلدة أوهيوبيل ، حيث ستجد ركوب الرمث في المياه البيضاء ، وأميال من مسارات الدراجات ومنازل فرانك لويد رايت الرائعة.

ببساطة ، تعمل تتبيلات سلطة الشيف جيريمي على تحويل الوفرة الموسمية البسيطة إلى موائد شهية.

يقول في إحدى المدونات: "الدرس الوحيد الذي علمتني إياه [جدتي] أنني قمت ببناء مسيرتي المهنية هو معرفة مصدر طعامك".

مع عقود من الخبرة في الطهي ، أتقن بالتأكيد استخدام المستحلب ، ومزج الأعشاب والزيوت والخل المختلفة في توابل رائعة. تغلف صلصة الخل بخفة الخس والخضروات ، وتتشبث بالأوراق ولكنها لا تغلب أو تخفي نكهاتها الدقيقة.

الحيلة في صنع صلصة الخل الرائعة تكمن في الخفق. الأمر ليس صعبًا ، لكنه يستغرق بضع دقائق. نقوم بذلك يدويًا باستخدام خفاقة أو شوكتين في وعاء زجاجي أو خزفي. تجنب الخلط في وعاء من الألومنيوم لأن الحمض الموجود في الخل يمكن أن يتفاعل مع الألومنيوم. فقط استمر في الخفق حتى تختفي المكونات في بعضها البعض ، لتصبح سائلًا منعشًا. سوف تتساءل لماذا أهدرت أموالك على الأشياء المعبأة في زجاجات التي تحملها معظم أرفف السوبر ماركت ، بالإضافة إلى أنك ستتجنب تناول بعض المكونات غير الضرورية ، مثل النكهات الاصطناعية أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو المواد الحافظة.

سواء كان الخل مصنوعًا في المنزل أو مصنوعًا في المنزل في مطبخ المزرعة الخاص بك ، تخلص من الأنواع المعبأة في زجاجات واصنعها بنفسك. إذا كنت بحاجة إلى مكان للبدء ، فإن الشيف جيريمي بالخوخ والخل البلسمي الأبيض أدناه هو الفائز. قد تحصل على طلبات سلطة قبل ثوانٍ من تقديم الطبق الرئيسي.

الوصفة: الخوخ والخل البلسمي الأبيض

من الشيف جيريمي كريتشفيلد ، ذا هيستوريك ستون هاوس

المحصول: حوالي 4 أكواب

مكونات

  • 2 كوب خوخ ناضج مقطع إلى شرائح بدون قشر
  • 1 كوب خل بلسمي أبيض
  • 1 تيرا سكر
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 2 كوب زيت فول الصويا
  • 2 T. كزبرة طازجة
  • 2 ت. عسل
  • 3 ت. ديجون خردل
  • 2 ت.بصل مبشور

تجهيز

امزج جميع المكونات حتى تصبح مستحلب جيدًا.

يُقدم عن طريق رش الخل على سلطة خضراء طازجة طرية ، ويضاف ويضاف قطع الخبز المحمص ، وبعض البقان المتبل ، وربما يرش في بعض الزهور الصالحة للأكل.


شاهد الفيديو: تشكيلة فواكه بعجينة اللوز للمناسبات بطريقة سهلةخوخ -مندرين -تفاح -موز -الليمون


المقال السابق

فشل التصحيح الفراولة

المقالة القادمة

كيف تنمو جودة القش