الوصفة: روبيان الربيع مع البازلاء والهليون

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تصوير جوديث هاوسمان

الهليون والبازلاء تبدو جميلة (ولذيذة!) ضد الجمبري الوردي.

كانت مجموعتنا في الحديقة تفضل البازلاء المفاجئة بالسكر ، ولكن عندما بدأت كرومنا الأولى في إزهار اللافندر والأرجواني ، أدركنا أن تلك البازلاء الصفراء والأرجوانية قد زُرعت بطريقة ما. لا يهم - الحيلة هي اختيار الصغار والصغار ووضعهم في المقلاة بسرعة. لدينا كل من البازلاء الإنجليزية والسكر يزهر جيدًا في رقعة أخرى من الحديقة. لن يكون انتظارهم طويلاً أيضًا.

يمكن أن يتم مضغ البازلاء الثلجية المقرمشة والحساسة مباشرة أو ربما من خلال غمس خفيف مع شبت كريمي حامض. إنها ملونة بشكل جميل في سلطة الخس الناعمة مع الفجل الأحمر لمزيد من الألوان. تُطهى البازلاء أيضًا طرية في الدقائق الخمس الأخيرة من تقليب الريزوتو أو بمجرد رميها في حرارة المعكرونة المطبوخة.

قررت أن أجمع أول حصاد من البازلاء (بالثلج الأصفر) مع خضروات ربيعية أخرى لقلي على الطريقة الآسيوية ، جنبًا إلى جنب مع الهليون والبصل الأخضر. تبدو جميعها جميلة جدًا مقابل الروبيان الوردي ، ويتيح تتبيل المزيج بالثوم والزنجبيل الحصول على نكهات الخضروات بشكل جيد. استبدل رطلًا من قطع 2 بوصة من الدجاج أو لحم الخنزير منزوع العظم إذا كنت ترغب في ذلك ، أو أضف كتلة مكعبة من التوفو في نهاية القلي السريع للحصول على نسخة نباتية.

روبيان الربيع مع البازلاء والهليون

مكونات

3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
1 فص ثوم كبير مفروم
12 جمبري جامبو ، منظف لكن ذيله فوق
حوالي دزينة من حراب الهليون ، مقطعة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
حوالي 1 كوب من البازلاء الثلجية ، مقلمة
حوالي نصف كوب بصل أخضر مفروم
1-2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
1 ملعقة كبيرة ميرين أو خل نبيذ أرز محلى
2 ملاعق صغيرة كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)
بضع حبيبات من الفلفل الأسود

تجهيز

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت وزيت السمسم في مقلاة كبيرة. يُقلى الثوم والزنجبيل برفق. جففي الجمبري بالتربيت عليه ، ارفعوا النار واقلوا الجمبري حتى يصبح لونه وردي ، أقل من 5 دقائق. اجلس جانبا. أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة. يُقلب الهليون والبازلاء والبصل الأخضر ويُطهى بسرعة حتى يصبح طريًا. يُضاف الجمبري مرة أخرى إلى المقلاة مع صلصة الصويا والمرين. يقلب لفترة وجيزة. نرش الكزبرة المفرومة وتتبل بالفلفل الأسود. يقدم مع الأرز أو الحبوب الأخرى.

يخدم 3 إلى 4.