سجق - فول كاسوليت

مكونات

• 1 ت. زيت نباتي
• 1/2 رطل كيلباسا أو النقانق البولندية ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
• 1 كوب بصل مفروم
• 1/2 طن ثوم طازج مفروم
• 1 كوب جزر مقطع إلى شرائح ، بسمك 1/8 بوصة
• 1 كوب كرفس مفروم
• 1 T. مفروم طازج أو 1/2 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف (مفتت وليس مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة مفروم طازج أو 1 ملعقة صغيرة. حكيم مجفف مفتت
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
• قرصة قرنفل مطحون سخية
• 2 كوب طماطم مقطعة أو معلبة تجاريا أو معلبة منزليا ، مصفاة (سائل احتياطي)
• 1/2 كوب سائل محفوظ من الطماطم
• 1 كوب مرق دجاج عالي الجودة
• 1 ورقة غار كبيرة
• 38 أوقية من الفاصوليا البيضاء أو البحرية المعلبة ، مصفاة ومغسولة

تتصدر

• 2 T. زبدة
• 1/2 طن ثوم طازج مفروم
• 2 كوب من فتات الخبز الطازج (غير المخبوز أو المجفف)
• 2 ت.بقدونس مفروم طازج

تجهيز
في فرن هولندي كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف النقانق والبصل والثوم والجزر والكرفس والأعشاب والتوابل ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. أضيفي الطماطم والسائل المحفوظ ومرق الدجاج وورق الغار. دعها تغلي. أضف الفاصوليا خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح سميكة قليلاً. تخلصي من ورق الغار واسكبي المزيج في طبق خزفي سعة 2 لتر.

في غضون ذلك ، جهزوا التوبينج. تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقتين أو حتى ينضج. يُضاف فتات الخبز والبقدونس المفروم. يرش الكاسوليت فوقها. اخبزي ، مكشوفين ، على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى فقاعات خزفية ، وتغطي الطبقة العليا قشور وذهبية.

6 خدمات.